淺談如何減少食堂承包安全風險？這個問題還是值得我們?nèi)チ私獾?，具體

內(nèi)容如下：

注意采購衛(wèi)生。食堂承包公司擁有自身的蔬菜基地及養(yǎng)殖農(nóng)場，這就保證

了菜品能夠從出產(chǎn)到食用都是好的品質(zhì)，還可以盡量做到自給自足，也杜

絕有農(nóng)藥及用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類進入食堂。在做到菜品衛(wèi)生的前

提下，更能保證菜品成本的降低，這也是學(xué)校管理人員想要的效果。

責任風險。如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對一個企業(yè)造成致命的打擊。而將

食堂承包給承包商，就可以將責任風險轉(zhuǎn)移，從而將責任風險降到較低。

避免食品安 全事故，也就成為了食堂承包的首要因素，要做到這一點，就

需要對食堂廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實

到位。

菜式多樣。餐飲服務(wù)公司有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營養(yǎng)搭配

均衡。食堂承包人員不斷地通過各個食堂及廚師的經(jīng)營交流，使就餐員工

吃到更豐富多彩的美味佳肴。