如果您是家庭主廚的話，是否遇到過(guò)有時(shí)候洗菜干凈是件很難的事件。

接下來(lái)我們泰州食匯團(tuán)善餐飲管理有限公司就來(lái)分享下洗菜干凈的小

竅門，希望對(duì)您有所幫助。

如果蔬菜上有農(nóng)藥的殘留，這其中常常會(huì)長(zhǎng)時(shí)間殘留在蔬菜上的一般

都是有機(jī)磷。那我們用溫水來(lái)洗菜的話，就能夠讓有機(jī)磷在溫水中迅

速溶解，再用清水沖凈即可。當(dāng)然農(nóng)藥中含有的氨基甲酸酯類也是易

溶于溫水，由此可見(jiàn)溫水比涼水更容易清洗蔬菜?？墒怯行┤藭?huì)擔(dān)心，

本來(lái)果蔬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就那么嬌貴，用熱水洗的話，豈不是把營(yíng)養(yǎng)都

破壞了？溫水洗菜，關(guān)鍵就是要控制好水溫，以40攝氏度左右為宜。

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謝謝配合！